भारतीय सादा खाना थाली: स्वाद, सेहत और परंपरा का संगम | इसे घर पर कैसे बनाएं

                           लेखक: krishna Times 

भारतीय व्यंजन विविधता, स्वाद और पोषण से भरपूर होते हैं। इन्हीं में से एक है सादा खाना थाली, जो सरलता में भी समृद्ध होती है। यह थाली रोजमर्रा के खाने का हिस्सा होती है, जिसमें दाल, चावल, सब्जी, रायता, सलाद और पापड़ का संतुलित मेल देखने को मिलता है। इस ब्लॉग में हम आपको इसकी विशेषता और इसे घर पर बनाने की आसान विधि बताएंगे।

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🍽️ सादा खाना थाली में क्या-क्या होता है?

इस थाली में निम्नलिखित व्यंजन शामिल होते हैं:

1. सादा चावल (Plain Rice)

2. अरहर या मूंग की दाल (Dal)

3. मिक्स वेज या चना मसाला (Sabzi or Curry)

4. आलू की सूखी सब्जी (Dry Aloo Sabzi)

5. दही या बूंदी रायता (Raita)

6. छोखे के लिए हरा धनिया और मिर्च वाला बेसन भुजिया (Dry Besan Mix)

7. पापड़ (Papad)

8. कटे हुए प्याज, खीरा और टमाटर का सलाद (Salad)

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🍚  खाना थाली बनाने की विधि:सादा

1. चावल बनाने की विधि
सामग्री:
बासमती या सामान्य चावल – 1 कप
पानी – 2 कप
नमक – स्वाद अनुसार

विधि:
चावल को 15 मिनट पानी में भिगोकर रखें।
कुकर में पानी, चावल और नमक डालें और 2 सिटी आने तक पकाएं।
भाप निकलने के बाद खोलें और फुलाएं।
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2. दाल (अरहर/मूंग)
सामग्री:
दाल – 1/2 कप
हल्दी – 1/4 चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
घी, राई, हींग, लहसुन, मिर्च – तड़के के लिए

विधि:
दाल को धोकर कुकर में 2 कप पानी, हल्दी और नमक के साथ 3 सिटी तक पकाएं।
एक कढ़ाई में घी गरम करें, उसमें राई, हींग, लहसुन और मिर्च से तड़का लगाकर दाल में डालें।
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3. चना मसाला या मिक्स वेज करी
सामग्री:
उबला चना या मिक्स सब्जी – 1 कप
टमाटर-प्याज का पेस्ट
मसाले – हल्दी, धनिया, मिर्च, गरम मसाला

विधि:
तेल में पेस्ट और मसाले भूनें।
चना या सब्जियां डालें और पकाएं।
पानी डालकर ग्रेवी बनाएं और पकने दें।
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4. आलू की सूखी सब्जी
सामग्री:
उबले आलू – 2
राई, जीरा, हल्दी, धनिया पाउडर, हरा धनिया

विधि:
तेल में राई, जीरा, मसाले डालें।
कटे आलू डालें और अच्छे से भूनें।
ऊपर से हरा धनिया डालें।
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5. रायता (बूंदी या खीरे का)
सामग्री:
दही – 1 कप
बूंदी या कसा हुआ खीरा – 1/2 कप
नमक, भुना जीरा, काली मिर्च

विधि:
दही को फेंटें, उसमें बूंदी या खीरा मिलाएं।
नमक और मसाले डालें।
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6. हरा भुजिया (Dry Besan Bhujia)
सामग्री:
बेसन – 1/2 कप
हल्दी, नमक, हरा धनिया, हरी मिर्च

विधि:
बेसन को हल्का भूनें।
ऊपर से कटी मिर्च, धनिया और नमक डालकर हल्का सा सेक लें।
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7. सलाद और पापड़
प्याज, खीरा, टमाटर को गोल काटें।
पापड़ को तवा या आग पर सेक लें या तलें।
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🥗 स्वास्थ्य के लिहाज से लाभ
दाल और चावल: प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का संतुलन
सब्जियां: फाइबर और विटामिन का स्रोत
दही: पाचन में सहायक
सलाद: ताजगी और पोषण
पापड़: स्वाद में कुरकुरापन
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💡 टिप्स
घी का इस्तेमाल सीमित मात्रा में करें।
मौसम के अनुसार सब्जी का चुनाव करें।
कम तेल और मसाले से स्वास्थ्यवर्धक भोजन बनाएं।

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निष्कर्ष:

सादा खाना थाली न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी लाभदा

यक होती है। इसकी विविधता और संतुलन इसे हर घर की पसंद बनाता है। आप भी इसे घर पर बनाकर भारतीय पारंपरिक स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

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