डोसा बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?

मसाला डोसा केवल एक व्यंजन नहीं बल्कि दक्षिण भारतीय संस्कृति का स्वाद और सौंदर्य है। क्रिस्पी बाहरी परत और मसालेदार आलू की फिलिंग इसे भारत के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बनाती है। चाहे नाश्ता हो या डिनर, मसाला डोसा हमेशा दिल जीत लेता है।

🌾 सामग्री:

डोसा बैटर के लिए:

चावल – 2 कप

उड़द दाल – 1 कप

मेथी दाना – 1 चम्मच

पानी – आवश्यकता अनुसार

नमक – स्वादानुसार

आलू मसाला के लिए:

उबले हुए आलू – 4 मध्यम आकार

प्याज – 2 बारीक कटा हुआ

हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई

राई (सरसों) – 1/2 चम्मच

करी पत्ता – 6-8 पत्ते

हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच

तेल – 2 चम्मच

नमक – स्वादानुसार

धनिया पत्ती – गार्निश के लिए

🥄 बनाने की विधि:

🔸 स्टेप 1: डोसा बैटर तैयार करें

1. चावल, उड़द दाल और मेथी दाना को 5-6 घंटे के लिए भिगो दें।

2. भीगने के बाद मिक्सी में पीसकर स्मूद बैटर बना लें।

3. इस बैटर को 8-10 घंटे तक गरम जगह में फर्मेंट (खमीर) होने के लिए रख दें।

4. फर्मेंट हो जाने पर नमक मिलाएं।

🔸 स्टेप 2: आलू मसाला बनाएं

1. कढ़ाही में तेल गर्म करें।

2. राई, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर तड़काएं।

3. प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

4. हल्दी पाउडर मिलाएं और फिर उबले आलू को क्रश करके डालें।

5. नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें।

6. हरा धनिया से सजाकर एक तरफ रख दें।

🔸 स्टेप 3: डोसा बनाएं

1. तवा गरम करें और हल्का सा तेल लगाएं।

2. एक करछुल बैटर लेकर गोल आकार में फैलाएं।

3. किनारों पर थोड़ा तेल डालें और क्रिस्पी होने तक सेंकें।

4. सेंकने के बाद बीच में आलू मसाला रखें और डोसे को मोड़ लें।

🍛 परोसने का तरीका:

डोसे को गोल्डन थाली में परोसें, जैसे ऊपर फोटो में दिखाया गया है।

साथ में सांभर और नारियल की चटनी रखें।

📝 सुझाव:------

बैटर को सही समय तक फर्मेंट होने दें, तभी डोसा क्रिस्पी बनेगा।

नॉन-स्टिक तवा या कास्ट आयरन तवा दोनों काम आएंगे।

📌 निष्कर्ष:-------

मसाला डोसा भारतीय व्यंजनों की रॉयल डिश है। इसका स्वाद, खुशबू और टेक्सचर हर किसी को दीवाना बना देता है। अब जब आपके पास इसकी आसान रेसिपी है, तो इसे एक बार ज़रूर ट्राई करें और अपने परिवार के साथ साउथ इंडिया का मज़ा उठाएं।

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